安価ステンレス、片開き

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導入事例
安価ステンレス、片開き

導入先	飲食店
ドアタイプ	飲食店（厨房）スイングドア店舗用スイングドアステンレススイングドア片開き安価タイプ

仕様

寸法	W600-H2000
仕様	表面材：安価ステンレス、片開き、窓透明

材質

表面材	安価ステンレス
窓	透明

詳細説明

こちらのスイングドアは、飲食店様の仕切りに設置されたスイングドアです。

今回は価格を上手におさえるために、ステンレスのなかでも安価なステンレスを採用しております。

ステンレスを選択する場合は、食品製造工場や厨房でも魚関係、塩水を扱う関係などでメリットを発揮することが多いです。

そのステンレスのなかでも大きくわけると304と430に分かれます。

今回使用した430系ステンレスは、304ステンレスとくらべると若干ですが、防錆性や光沢、剛性が劣ると言われていますが、本事例では、綺麗な仕上がりになっております。

430系ステンレスは、アルミなどと比較すると防錆性や剛性は遥かに高く、実際に一般家庭で使われるシンクや、業務用冷蔵庫、冷凍庫などは通常430系ステンレスがほとんどですので、実際はそれほど問題はありません。

また、食品工場や飲食店厨房などでは、各工場の仕切り毎に衛生管理のルールが定められています。

工場内の衛生管理区域を明確にゾーニングする必要があり、衛生区域（清潔区域）、準衛生区域（準清潔区域）、汚染区域などに分けられます。
汚染区域から準衛生区域（準清潔区域）や衛生区域（清潔区域）に行くに従い、汚染物質の侵入を防ぐ必要があり、当然ホコリ、ゴミ、なども入れてはいけません。
そういった場合に区域の仕切りに採用されるのが、密閉タイプのガスケット付きスイングドアです。
密閉タイプのガスケット付きスイングドアは、ドア枠とドアの隙間を上下左右ガスケット（ゴム）で密閉をしています。ドアが閉じると、各区域毎にゴミやホコリなどの侵入を防ぐことができます。
HACCPに沿った衛生管理が制度化された現在では、徹底した衛生管理が食品製造業者様には求められます。

参考：厚生労働省「HACCP（ハサップ）とは？」
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html

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